Gewöhnliche Holzbretter sind aus mehreren Holzstücken zusammengeleimt und nach einiger Zeit bilden sich hier Spalten. Darum haben wir nach einem Küchenbrett gesucht, das aus nur einem Stück Hartholz gemacht ist und auch noch gross genug für alle Aufgaben in der Küche.

Gefunden haben wir es bei John Boos. Seit 1887 stellt die Sägerei in Effingham USA diese grossartigen Blocks her. Der Firmengründer war ursprünglich Schmied und hat seinen ersten Holzblock angefertigt, um die Schläge seines Schmiedehammers abzufedern. Der örtliche Metzger war begeistert und hat sofort ein Exemplar für die Fleischverarbeitung bestellt. Fortan produzierte Boos Holzblöcke für die Amerikanische Fleischindustrie.

Heute findet man die Blocks von Boos in Restaurantküchen auf der ganzen Welt. Und das aus guten Gründen: Die Schneidebretter aus Hartholz sind extrem langlebig, robust und lassen sich einfach säubern. Die feingeschliffene Holzfläche ist beidseitig verwendbar und schont die Messerklinge. Zudem haben die verwendeten Holzarten Ahorn und Walnuss einen hohen Gerbsäureanteil, der bei richtiger Pflege auf natürliche Weise das Wachstum von Bakterien hemmt. Die Oberfläche ist weitgehend naturbelassen und mit Bienenwachs veredelt. 

Egal, ob du dich für die Ausführung in Amerikanischem Ahorn oder Schwarzer Walnuss entscheidest: Boos verwendet nur nachwachsende amerikanische Hölzer und gehört der National Hardwood Lumber Association an. Dieser Verband praktiziert in den USA eine nachhaltige Forstwirtschaft und umweltbewusste Waldbewirtschaftung.

Ausführung Ahorn oder Walnuss  

Grösse 53 x 31 cm